麥樂雞
麥樂雞
麥樂雞是麥當勞出品的一款無骨油炸雞塊，在世界各地均有銷售。麥樂雞外被裹上一層粉漿，然後是一層麵包碎屑，最後是一層蛋奶粉漿。經過預炸制后，迅速冷凍起來，以保持其新鮮度和品質。油溫360F，炸制時間為4分5秒。
主料
● 雞胸脯肉500g
輔料
● 炸雞粉適量
● 高粘澱粉適量
● 麵粉適量
● 雞蛋清適量
● 麵包糠適量
配料
● 鹽適量
● 味精適量
● 黑胡椒粉適量
● 料酒適量
● ● 
準備原料。
麥樂雞
● ● 用高筋粉和高粘澱粉一起做麵糊，必須讓麵糊有一定的粘稠度，不要太稀。做好後備用。
● ● 雞胸脯肉切塊。大小自己定。
● ● 放入胡椒粉、鹽、味精、料酒把切好的幾塊腌制幾分鐘。
● ● 少量麵粉和高粘澱粉的混合，掛糊，調成粘稠狀，不能太稀。
● ● 腌好的雞塊先掛糊，然後塗抹蛋液。
● ● 其次塗抹炸雞粉、麵包糠。記得按順序進行。
● ● 油鍋熱了之後，把包裹好各種材料的雞塊下鍋。掌握好火候，顏色變成金黃色后差不多就好了。
