醋拌蘿蔔絲

主料：白蘿蔔250克，胡蘿蔔150克。

輔料：生菜葉50克，香菜葉5克。

調料：白糖250克,醋精15克，精鹽10克，清水250克。

甜酸清純，咸鮮爽口。

1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化後放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。

2.將蘿蔔去根、皮，洗凈切成5厘米長的段，用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻腌30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。