葡萄多酚

萃取自葡萄的抗氧化物

葡萄多酚( Grape Polyphenols),萃取自葡萄,葡萄中含有豐富的多酚物質,其中葡萄籽和葡萄皮中多酚含量最多,有良好的抗氧化功效。

抗氧化作用


你聽過法國矛盾嗎(French Paradox)?其實指的就是法國人酷好美食,然而心臟血管疾病的比例卻不高,據營養專家表示這可能是法國人喜歡以紅酒來搭配美食,由於紅酒當中富含葡萄多酚成分,不僅對身體有益。

主要性質


葡萄含有相當大量的多酚物質,因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效;在經發酵成為葡萄酒後,多酚含量更提高、成分更穩定,抗氧化能力大幅提升。紅酒中的多酚化合物超過50種,是目前所發現抗氧化物種類最多、抗氧化範圍最廣的物質。
抗氧化劑具有較強的抗氧化性,能通過抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化而有助於防止冠心病、動脈粥樣硬化的發生。由於多不飽和脂肪酸的氧化而導致LDL性質的改變是促進動脈粥樣硬化的重要因素。
氧化作用影響到LDL的載脂蛋白,改變了LDL的生理化學和生物活性性質,因此被氧化的LDL失去了被特定的受納體識別的性質,不能進行正常的分解代謝。