辣炒雞架
以雞架為主材製成的菜品
辣炒雞架是一道菜，主料為雞架1個。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞架 一個 | |
| 洋蔥 半個 | |
| 香菜 | |
| 糖 一勺 | |
| 料酒 一勺 | |
| 醬油一勺 | |
| 燒烤醬 半勺 | |
| 蒜蓉辣醬 半勺 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.雞架剁塊，焯水備用 |
| 2.熱鍋冷油 將洋蔥等配料入鍋翻炒，加入辣椒、花椒粒，翻炒五成熟，加入雞架. |
| 3.將糖一勺、燒烤醬半勺、蒜蓉辣醬半勺、醬油一勺、蚝油小半勺、料酒一勺調成料汁，加入鍋中翻炒，最後放入少許香菜，出鍋. |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞架 | 一個 |
| 青椒 | 2個 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 七瓣 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 辣椒 | 適量個 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞架下熱水，煮熟，撈出過涼水， |
| 步驟二 |  步驟二 | 青椒洗乾淨，切塊，備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 國內倒入油，加花椒，辣椒炸香加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入雞架翻炒，讓醬料裹在雞架上，加入少許熱水，這時加入雞精，糖，少許鹽，，大火收一下菜汁，加入青椒翻炒，快速出貨， |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞架很容易入味的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞架 | |
| 蔥花 | |
| 香菜 | |
| 蒜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 市場買回來的雞架放在冷水中泡兩三分鐘左右。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里加入蔥段，薑片，大料，料酒少許，鹽少許，十三香。生抽。開始煮雞架，大概十五分鐘左右就可以。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮好的雞架放在盤子里。然後準備配菜。將蔥花，香菜，蒜末切好備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油燒開晾涼后。放入郫縣豆掰醬少許，蒜蓉辣醬，白糖，孜鹽。一起炒。把醬炒熟了以後加入雞架 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞架翻炒幾下，放入切好的蔥花香菜和蒜。在倒掉一品鮮。就可以出鍋了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖，這個菜是我家上鏡率特別高的。希望大家能喜歡 |
雞架1個
油適量
鹽適量
味精適量
麻椒適量
干紅辣椒適量
芝麻適量
孜然適量
辣椒面適量
準備時間10-20分鐘
製作時間10分鐘內
呵呵，第一次做，沒敢買太多雞架，只買了一個
1
雞架洗好，切成小塊
2
然後煮熟
3
起鍋倒油放入麻椒和干紅辣椒，炒香
4
放入煮熟的雞架，放入鹽和味精，炒幾個以後放入芝麻孜然辣椒面，炒幾下即可出鍋
不要炒過火了哈
基本信息
- 中文名
- 辣炒雞架
- 口味
- 麻辣
- 主要食材
- 雞架1個 油 鹽等
- 注意事項
- 不要炒過火了
- 類型
- 食物
- 主料
- 雞架1個
- 工藝
- 炒
- 做法
- 雞架洗好，切成小塊等
- 配料
- 油 鹽等