九斤黃雞

雞形目雉科動物

徠“九斤黃雞”:雞的一個品種,是我國有名的土雞品種,多為棕黃色,背部寬,胸部肥厚,臀部發達,雄雞體重可達九斤,雌雞可達七八斤,公雞閹割后,最高可達14斤,通稱“九斤黃”,俗稱“九千歲”。

物種簡介


九斤黃雞已在前章介紹到英國后聞名於世,其實這稱呼亦聞於他省,以示是大型肉用雞種,今將其正名,冠以上海地名,似乎比“浦東雞”更具有國際名聲,俾與世界一卜既有的名稱相符合。既改名浦東雞,自有其理,亦可作為簡稱④。該品種原產於黃浦江東上海市郊三縣。該地在長江口南岸,在1000年前尤以川沙、南匯二縣境尚未成陸,以後形成濱海鹽場,復經明末清初連續興築欽公塘等三道堤塘,從而在塘內外包括奉賢縣至金山縣一帶墾闢-成萬頃良田,並由外地帶入雞種,加以當地氣候溫和,飼養環境優越,終於早在上海成為五口通商前,或200年前已有這種雞存在。
九斤黃雞圖片
九斤黃雞圖片

形態特徵


上海九斤黃雞的中心產地,50年代曾由蘇北農學院(今江蘇農學院)調查,據稱以在欽公塘以東及南匯縣濱海的泥域、老港工區的雞種最有代表性。當地農民素來選取大個蛋留種,供自然孵化,這對本品種的形成更有關係。而且在報告中定名為浦東雞。
該調查報告指出:公雞體重一般約4.5公斤(亦即九斤),最大者可達5公斤。母雞有3.o~3.5公斤,最大達4公斤。羽色以淺黃、深黃以及淺、深鷓鴣色4種居多,前兩色基本上與英美育成的九斤中國雞相似,后兩色則見於布拉麻雞(見第七章內)。公雞單冠高且厚,喙短彎,呈黃色肉髯,耳朵、臉部紅色;前胸凸出豐滿,背部寬平,尾羽不發達;腳短呈黃色,趾部外緣或有腳羽。母雞體軀寬潤,或呈高方形,羽毛厚而蓬鬆,絨毛長密,主翼緊縮。

分佈範圍


但徠本世紀以來的浦東雞已不再是昔日的九斤黃,不妨說主要由於未重視人工選擇所致,根據《上海市年鑒》1937年版,1912年有浙江蕭山人楊東海籌集資金八百銀元,開設震升孵坊,浦東塘橋鎮是此業集中地方,主要有六家,而以聚盛號孵坊投資較厚,雛雞行銷浙西及浦東各地,但不悉種蛋來源。按蕭山縣素來以孵坊業為主,當地人又向上海銷售雛雞,所以浦東雞與蕭山雞殆出同源,各有特點。

主要價值


該品種屬於肉用型,生長率較慢,肉色肥美,全凈(膛)屠宰率69.3%,當年新雞脂肪少,經蘇農兩年記錄,產蛋力第一舍飼平均104.4枚,放飼較多,有達110.5枚,蛋重平均60.87克(37~120克),以55~65克居多,開產日期較晚,在良好舍飼時可縮短至222~272天,平均248.5天,放飼可提早平均為239.2天,產蛋15~16枚后較易抱窩,也有連產達60枚上下的,因此就巢性強。但就《上海市畜禽品種志圖譜》介紹,成年公雞活重平均3.55公斤,母雞2.84公斤,年平均產蛋130枚,重57.9克。