爆沸

由於壓力突然下降，使原來處於平衡狀態的飽和液，在大氣壓力下過熱而迅速沸騰蒸發，體積急劇膨脹而顯示出的一種爆炸現象，稱為爆沸或蒸汽爆炸（高溫飽和水則為水蒸氣爆炸），極容易出現燙傷事故。

成因：

當壓力容器破裂時，容器內的氣體首先迅速膨脹，使容器內的壓力瞬時降至大氣壓力。此時容器的飽和液處於過熱狀態，也就是說它的溫度高於它在大氣壓力下的沸點。於是氣液兩相失去平衡，液體迅速大量蒸發汽化，體積急劇膨脹，容器殼體受到很高的壓力衝擊，使其進一步破裂。