菘菜

葉。

味甘，性涼。

歸肺、胃、大腸經。

解熱除煩，生津止渴，清肺消痰，通利腸胃。

肺熱咳嗽，消渴，便秘，食積，丹毒，漆瘡。

1、治小兒赤游，行於上下，至心即死：杵菘菜敷上。（《子母秘錄》）

2、治飛絲入目：白菜揉爛帕包，滴汁三二點入目，即出。（《普濟方》）

內服：適量，煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。

脾胃虛寒，大便溏薄者慎服。

3-5月採收，鮮用或曬乾。

青菜，又名江門白菜、小白菜、油白菜、小油菜、小青菜。一年生或二年生草本，高25-70cm。植株光滑，無毛，帶粉霜。莖直立，有分枝。基生葉倒卵形，長20-30cm，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色；莖生葉長卵圓形或寬披針形，長8-15cm，寬3-8cm，基部圓耳狀抱莖，寬展，全緣，微帶粉霜。總狀花序頂生，成圓錐狀，花后花序軸漸延長；萼片4，淡綠色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，瓣片橢圓形或近圓形，長8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長6-6.5mm，短雄蕊長4-4.5mm，花絲線形；雌蕊1，子房圓柱形，花柱細，柱頭膨大，頭狀。長角果圓柱形，長2-6cm，喙細，稀薄8-12mm；果瓣中肋明顯，並可見網紋。種子球形，紫褐色或黃褐色，直徑1-1.5mm。花期4-5月，果期5-6月。

喜生長在土壤肥沃疏鬆，排水良好的向陽地。中國原產。現全國各地普遍栽培，供蔬菜用。

促進血脂下降，增加對感染的抵抗力。

論菘菜之藥性：孟詵：“治消渴又發諸風冷，有熱人食之亦不發病，即明其性冷。《本草》雲溫，未解。又消食，亦少下氣，九英菘出河西，葉及大根亦粗長，和羊肉甚美，常食之都不見發病。其冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣治嗽。諸家商略，性冷非溫，恐誤也。”（《食療本草》）