榆錢窩窩
榆錢窩窩
榆錢窩窩又名榆錢子窩頭，是一道美食，主料是榆錢、麵粉、玉米面，調料是精鹽、大蒜等。這道美食主要通過中火蒸制而成。榆錢窩窩中的榆錢是春季特有的野菜，味道可口，營養豐富，榆錢有健脾益胃的功效。
用料
| 食材 | 用量 |
| 榆錢 | 麵粉 |
| 玉米粉 | 五香粉 |
| 鹽 | 小蘇打 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小區里的榆錢 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃昏散步 果斷擼了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把榆錢底部的小梗都摘了 擇了一個多小時 過程簡直殘忍 頸椎病都要犯了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 榆錢里有這些小黑點不要怕 據說是未成熟的種子 我的方法是 把兩個有小孔的淘米盆或洗果蔬的盆子對起來 裡面放榆錢 上下左右晃啊晃啊 小黑點就都出來了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 各種洗 說實話 浮土比較多 多洗幾遍沒壞處 撈出控水 不用很乾 有點水沒事兒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入少許鹽 看個人口味吧 口重就多加點 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加一點五香粉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 兩份玉米粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 一份黃豆粉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 兩份麵粉 再說一遍比例：黃豆粉 玉米粉 麵粉 1:2:2 此外還可以加小米粉之類的 營養就更全面了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 重點來了：有的朋友蒸出來的榆錢窩窩發黃髮暗 怎麼能讓窩窩保持翠綠的顏色呢？妙招來了：小蘇打 一斤榆錢有個2g差不多了 拌勻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再加一勺食用油 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 兩手開始使勁搓 把盆里的這些搓成一個麵糰 怎麼樣算合格的麵糰？就是基本不粘手 握起來不會散開 但又不會很濕 濕的話就繼續加麵粉 不然不好團 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 手上沾點水防粘 開始捏窩窩 整圓一點好看 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 做窩窩的時候蒸鍋燒水 一定水開再放窩窩 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 團好了 上鍋 大火蒸18-20分鐘 到點揭鍋 摸摸窩窩不粘手就是好了 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 看看 綠綠的榆錢 黃黃的玉米面 是不是很好看？簡直賞心悅目！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 直接吃就非常好吃 有條件再調個蒜醋汁兒 味道不要太好了啊 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 榆錢 | 150克 |
| 麵粉 | 80克 |
| 玉米面 | 150克 |
| 溫水 | 110克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 榆錢，特別適合當減肥餐，飽腹感很強。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清洗榆錢葉子。瀝干水分，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 榆錢中加入玉米面，麵粉。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 適量加溫水，能捏成團即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 做成窩窩頭的樣子。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大約9個量，每個50個。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 做法和食材特別簡單。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 中火蒸二十分鐘，關火悶5分鐘左右。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 榆錢、麵粉、雞蛋、小蔥 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，榆錢摘洗乾淨，抓乾淨水分備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備一個容器裝清水，往裡面慢慢加入麵粉調成麵糊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 麵糊調比較粘稠狀，這樣更好的裹住榆錢 |
| 步驟四 |  步驟四 | 往麵糊里加入兩個雞蛋，做出的餅更軟嫩 |
| 步驟五 |  步驟五 | 往麵糊里加入榆錢蔥花和適量鹽攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 榆錢可以少量多次的調到麵糊里，放的榆錢多餅才不硬 |
| 步驟七 |  步驟七 | 電餅檔預熱中火自動擋，表面刷油用勺子放入電餅檔，一般一個電餅檔能做四小個，注意不要四個餅連在一起 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上電餅檔兩分鐘再翻面煎至兩面金黃出鍋 |
| 步驟九 |  步驟九 | 榆錢餅出鍋了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蘸辣椒醬吃美美噠，有嚼勁 |
榆錢窩窩
榆錢是春季特有的野菜，味道可口，營養豐富，榆錢有健脾益胃的功效。
材料：大米飯100g、榆錢60g水適量
1、剛剛摘下來新鮮榆錢，用清水反覆清洗，並用淡鹽水浸泡20分鐘，再次用清水清洗撈出控水備用。
2、大米飯加熱水，煮制5分鐘，米粥已經粘稠。
3、控水后的榆錢，放入米粥里，繼續煮3分鐘關火即可。
榆錢窩窩
步驟：
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。
2、將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤為準。
3、把榆錢盛到乾淨盆里，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。
4、調入少許精鹽，拌勻。
榆錢窩窩
6、籠屜上鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。
7、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。
8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。
9、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。
榆錢窩窩
材料：鮮榆錢120g、玉米面200g、黃豆面50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、水適量。
步驟：
1、將鮮榆錢去梗，用水清洗乾淨。
2、將玉米面、黃豆面、麵粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆里拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵糰，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看著挺大，其實很小)，按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。
將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。
榆錢餡餃子的做法：
材料：新鮮榆錢250克、麵粉250克、豬絞肉150克大、蔥適量、生薑適量、香油適量、鹽適量、味精適量。
步驟：
1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控干水分。
2、準備鮮豬絞肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起
3、將控干水分的榆錢倒入，一勺鹽，少許香油，小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。
4、取一張餃子皮，將餡納入其中。
5、先將邊緣捏合在一起，然後兩手一擠，榆錢餡的大餃子就包好了。
6、把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開后再加一小碗涼水，再滾開；然後再重複一次，就好了。
7、蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。
1、健脾益胃
榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食欲不振。
2、清熱安神
榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
3、殺蟲消腫
榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
4、止咳化痰
榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
