硅鋁酸鈉

白色無定形細粉或小珠粒，無臭，無味，相對密度約2.6，熔點1000~1100℃，不溶於水、乙醇和其他有機溶劑，在80~100℃時可部分溶於強酸和鹼金屬氫氧化物溶液。用無二氧化碳的水製備成20%淤漿的pH值為6.5~10.5。

由火山熔岩與氫氧化鈉等製成。

本品應呈硅鹽、鋁鹽和鈉鹽反應。

1．硅鹽反應 取本品500mg與無水碳酸鉀2.5g混合，在白金或鎳制坩鍋內加熱至完全熔化，冷卻后加水5mL，靜置3min。溫和加熱坩鍋底部，用水約50mL使熔融物分離並將其移入燒杯中，逐漸加入鹽酸直至不再泡沸為止，然後再加入鹽酸10mL，在蒸汽浴上蒸發至干。冷卻、加水20mL煮沸，用無灰濾紙過濾，有不溶的硅石殘留物（濾液保留，用於鋁鹽和鈉鹽的鑒別）。將膠凝狀殘留物移到白金皿上，小心加氫氟酸5Ml，沉澱溶解（若沉澱不溶，反覆用氫氟酸處理）。加熱，在蒸汽中放一根頭上有一滴水的玻璃棒，水滴變混濁。

2．鋁鹽反應 參見硫酸鋁鉀。

3．鈉鹽反應 參見碳酸鈉。

1．GRAS FDA-21CFR 182.2727。

2．ADI 無需規定（FAO/WHO，1994）。

抗結劑。使用範圍及使用量：

（1）中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可用於植脂性粉末，最大使用量為5.0g/kg。

（2）FAO/WHO規定：用於可可粉、含糖可可粉、奶粉，為10g/kg（單獨或與其他抗結劑合用）；奶油粉，為1g/kg，（單獨或與其他抗結劑合用）。對含糖可可粉、奶粉、奶油粉僅用於自動售貨機。

可燃性危險特性：不可燃燒，火場產生有毒含鋁，氧化鈉煙霧。

儲運特性：庫房通風低溫乾燥。

滅火劑：大量水、乾粉、二氧化碳。