胞質溶膠又稱細胞質基質。胞質溶膠屬細胞質的可流動部分，並且是膜結合細胞器外的流動部分，它含有多種蛋白和酶以及參與生化反應的因子。胞質溶膠是蛋白質合成的的重要場所，同時還參與多種生化反應。
胞質溶膠
細胞勻漿經超速離心除去所有細胞器和顆粒后的上清液部分。富含蛋白質，占細胞內的25～50%；含有多種酶，是 細胞代謝活動的場所；還有各種細胞內含物，如
肝糖原、脂肪細胞的脂肪滴、色素粒等。
細胞質（cytoplasm）細胞質膜以內、細胞核以外的部分。由均質半透明的胞質溶膠（cytosol）和細胞器及內含物組成。胞質溶膠約佔細胞體積1/2，含無機離子（如K+、Mg2+、Ca2+等）、脂類、糖類、氨基酸、蛋白質（包含酶類及構成細胞骨架的蛋白）等。骨架蛋白與細胞形態和運動密切相關，被認為對胞質溶膠中酶反應提供了有利的框架結構。絕大部分物質中間代謝（如醣酵解作用、氨基酸、脂肪酸和核苷酸代謝）和一些蛋白的修飾作用（如磷酸化）在胞質溶膠中進行。懸浮在胞質溶膠中的
細胞器，有具界膜的和無界膜的，它們參與了細胞的多種代謝途徑。內含物則是在細胞生命代謝過程中形成的產物，如
糖原、色素粒、脂肪滴等。
