照燒雞腿

以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品

照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品,所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜,營養豐富,口味醬香型。

所需原料


主料
雞腿適量,植物油,蜂蜜適量。
輔料
鹽,薑片,料酒少許,照燒醬,香菇。

製作步驟


1.雞腿洗凈,去骨,划幾刀,用蜂蜜、姜,鹽腌兩個小時。
2.腌好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。
3.小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。
4.鍋加油加入香菇,炒出香后,倒入煮好的汁,加入雞腿燒5分鐘左右即可。
美味的雞肉出鍋了!如果喜歡就快試試吧!
下面教你做照燒醬!
材料A:醬油半大匙、蚝油1大匙、糖1勺半(大匙)、香油1/3大匙、水1杯半。
材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許。

烹飪過程


將一杯半的水煮沸后加入材料A拌勻,
再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

烹飪小技巧


1、脫雞腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋製作材料(9張)剪斷。
2、脫骨后,再用剪刀將肉中較長的筋剪斷,以免下鍋受熱后肉會捲起來。
3、腌雞肉,當然時間越長越入味,最好是頭一天就腌好放在冰箱里。
4、先煎雞皮這一面,把雞皮中的油逼出來。
5、因雞肉已煎熟,加入醬汁后就不用煮長時間了。
6、照燒醬汁可別浪費了,用來拌飯是一絕。
照燒雞腿
照燒雞腿