耐熱細菌

巴氏消毒后仍能生存的細菌

耐熱細菌是能抵抗對大多數細菌為致死溫度的細菌。例如微桿菌屬(Mic'rrba cteriu m)的一些菌株能在7U~8U℃下生存13min。

目錄

簡介


特性
耐熱細菌thermo}uric bacteria乳製品行業常用“耐熱細菌”指經巴氏消毒后仍能生存的細菌。