旅遊飯店管理

【作 者】黃震方

【出 版 社】中國林業出版社【書 號】 7503826878

【出版日期】 1900 年1月【開 本】 23cm

【所屬分類】經濟管理 > 經濟 > 各行業經濟 > 餐飲行業 > 經營管理

經濟管理 > 經濟 > 各行業經濟 > 旅遊業 > 經營管理

本書共分13章，介紹了旅遊飯店概述、飯店管理的基礎聯絡與基本方法、現代飯店集團、飯店組織與管理制度、飯店計劃管理、飯店經營環境與市場營銷、飯店產品管理與創新、飯店服務質量管理、飯店人力資源的開發和管理、飯店的成本控制與收益管理、信息技術在飯店管理中的運用等

第一章 旅遊飯店概述

第一節 飯店的涵義與功能

第二節 飯店的作用與特點

第三節 飯店的類型與等級

第四節 飯店的發展簡史

第五節 中國旅遊飯店的現狀與發展趨勢

第二章 飯店管理的基礎理論與基本方法

第一節 飯店管理的概念

第二節 飯店管理的基礎理論

第三節 飯店管理的基本職能

第四節 飯店管理的主要內容

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