紅燒鴨翅
以鴨翅為主料製成的美食
紅燒鴨翅是一道家常菜肴，主要材料是鴨翅。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水澱粉2湯匙（30ml）
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀划個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水沒過鴨翅。
步驟5：大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收得差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。
紅燒鴨翅
調味料我是家裡面有什麼就放什麼了，但感覺花椒不要少，還可以放草果，香葉等。
鴨翅用薑片和蒜瓣去腥味效果很好的，記得放蒜和姜。
如果喜歡辣的可以放干紅辣椒哦，增加辣的風味。
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鴨翅洗凈瀝干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 油鍋燒熱后小火放入冰糖，薑片，桂皮，八角煸一下，讓冰糖慢慢融化。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後倒入鴨翅翻炒一小會。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後倒入老抽生抽再次翻拌均勻，之後加入水沒過鴨翅就好，大火燒開後轉小火蓋蓋一直燜，中途可以稍微翻動一下。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 等到水收干就可以盛盤吃了。 |
