麩皮麵包

A，高筋麵粉250克，細砂糖15克，鹽2克，酵母4克，雞蛋一個（中等個頭），水110克，麩皮30克，B，無鹽黃油15克，C，裝飾：蛋白，白芝麻適量

1、將A中全部材料混合，揉成麵糰，成光滑狀。

2、加入B原料，摔打成光滑具有延展性的麵糰。

3、基礎醒發至2.5倍大，分割50克/個，滾圓。

4、將滾圓后的麵糰刷蛋白，滾滿芝麻，然後用手輕輕壓扁，用擀麵杖在中間壓下去直到底部（防止麵糰起高）。

5、再發酵20分鐘，放入預熱的烤箱中。上火190度，下火160度，烘烤約18分鐘。