蜜制

蜜制

蜜制,一種製作方法,主要利用高濃度糖液的擴散作用,使糖液滲入組織內部,抑制微生物的生長繁殖,防止腐敗變質,達到長期保藏的目的。

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利用高濃度糖液的擴散作用,使糖液滲入組織內部,從而降低水分活度,有效的抑制微生物的生長繁殖,防止腐敗變質,達到長期保藏的目的。