素酒

寺廟供敬佛酒，稱素酒。區葷酒：酒，粱酒烈性酒。做法是沒有經過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，餘下的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質。

著《游》“素酒”詞，且尚尼姑飲酒。葡萄酒、米酒屬素酒，《游》八二：

妖精露尖尖玉指，捧晃晃杯，斟酒，遞唐僧，：“哥哥妙，請杯交歡酒。”藏羞答答酒，空澆奠，暗祝：“護諸、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護，拜雷音見佛求經，今在途中，被妖精拿住，強逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強吃了，還得見佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪迴之苦！”孫大聖，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個耳報，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。