四角蛤

四角蛤

四角蛤屬於瓣鰓類軟體動物,因其形狀為四角形,故得此名。

介紹


四角蛤
四角蛤
在每年菜花黃季節到來的日子裡,冬眠於近海沙洲中的四角蛤個個體壯膘肥,宛如寧波湯圓,並陸陸續續進入各自的“臨產期”。因為,這時的海水水溫已達到20℃以上,是四角蛤“分娩”的最適宜水溫。它們在“分娩”時,大都選擇在每日退潮後幾小時內、水波比較平穩的小水期,這樣有利於四角蛤所產上萬粒籽順利鑽進灘面的塗泥下棲身長大。在普遍產籽之後的三四個月時間內,小貝苗迅速成長,有時由於水流的作用,密集如龍,長達百米遠,積高几十厘米,漁民們稱之為“蛤子龍”。
四角蛤隸屬於瓣鰓綱,異齒亞綱,簾蛤目,蛤蜊科貝類。四角蛤資源豐富,營養價值較高,其軟體部不僅蛋白質含量高,而且氨基酸種類多,含量高,是重要的養殖貝類之一。四角蛤俗稱白蜆子,貝殼薄,略呈四角形,兩殼極膨脹。具殼皮。頂部白色,近腹緣為黃褐色,腹面邊緣常有1很窄的黑色邊。生長線明顯,形成凹凸不平的同心環紋。左殼有1分叉的主齒,右殼具2枚主齒,兩殼前後側齒髮達。外韌帶小,韌帶大,陷於主齒后的韌帶槽中。外套痕清楚,外套竇不深。生活於潮間帶中下區及淺海的泥砂灘中。

位置


江蘇弶港近海海域位於南黃海,這裡的海面既是長江與大海的交匯處,又是南北兩股洋流的相交點,豐富的微生物,為四角蛤提供了賴以生存的豐富食糧。弶港的四角蛤主要有黃口蛤和黑口蛤兩種。黃口蛤生產地在當地的西沙沙洲和蔣家沙沙洲西部一帶,這一帶的塗泥較多,水體中的有機物質也較豐富,特別適宜於四角蛤生長,黃口蛤是人們爭相購買的上乘品種。黑口蛤主產地在東沙沙洲一帶,這一帶風沙多,潮波急,不利於淤塗,因而土質大多是青沙土質,在這種環境中生長起來的四角蛤外殼色澤普遍為黑色。

食用價值


四角蛤不僅肉嫩味美,而且含有豐富的礦物質,人體必需的鐵、維生素A等。中醫對四角蛤特別看好,認為有滋陰、利尿、化痰、軟堅之功效。