咖喱羊肉

咖喱羊肉是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感甜美。

羊肉（lamb stew）、洋蔥。

泰式紅咖喱醬（red curry paste）、椰奶（coconut milk）、糖、食用油、紅葡萄酒、鹽。

1、羊肉切塊，飛水，洗凈浮沫；洋蔥切末；

2、鍋中放少許食用油燒熱后，下洋蔥末翻炒變軟出香，下羊肉塊翻炒；

3、加適量紅葡萄酒繼續翻炒，下紅咖喱，椰奶，糖，加水淹沒羊肉塊；

4、煮滾后改小火燜煮1.5小時至羊肉酥軟，適度加鹽調味，收稠湯汁即可。

食材：

羊肉500克土豆1個紅蘿蔔1根洋蔥半個咖喱塊100克蔥姜20克料酒少許

做法：

1.羊肉切塊，放入鍋內，加入清水，薑片，蔥段，料酒，開火焯去血沫。

2.焯燙過的羊肉洗凈，瀝干水，同時再準備一個土豆，一根紅蘿蔔，半個洋蔥。

3.鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃。

4.倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把羊肉燉至軟爛。

5.趁著燉羊肉的時間，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥均切滾刀塊備用。

6.羊肉用叉子能輕鬆扎透，就可以了。

7.再起鍋，放少許油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入翻炒，炒到可以聞到洋蔥的香味。

8.把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內，大火煮滾。

9.加入咖喱塊。

10.當鍋內已經大滾，這時轉中小火，並記得不時地鏟動鍋底，防止粘鍋。

11.直到土豆，紅蘿蔔都可以輕鬆扎透，變得軟爛。

12.大火收一下汁，即可熱情出鍋了。

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料，羊肉放入少許黑胡椒腌制
步驟二	步驟二	胡蘿蔔去皮切小塊
步驟三	步驟三	土豆去皮切小塊
步驟四	步驟四	熱鍋，鍋內放入適量的油爆香蒜末
步驟五	步驟五	倒入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘
步驟六	步驟六	倒入羊肉翻炒至變色
步驟七	步驟七	倒入200ml溫水蓋上蓋子煮10分鐘，直到土豆和胡蘿蔔可以用筷子輕易扎穿
步驟八	步驟八	安記咖喱塊掰1/3
步驟九	步驟九	放入鍋內，小心拌勻
步驟十	步驟十	煮1分鐘即可出鍋
步驟十一	步驟十一	超美味
步驟十二	步驟十二	真的是非常非常下飯

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蔬菜切大小差不多的塊或片，昨日剩餘的清燉羊肉塊從冰箱取出。也可以準備雞腿或雞胸肉，切塊飛水或洗凈。
步驟二	步驟二	鍋子燒熱，放入黃油融化。做咖喱試試黃油吧，香得不得了！
步驟三	步驟三	倒入胡蘿蔔和洋蔥中小火反覆煸炒出香味。
步驟四	步驟四	倒入土豆塊繼續翻炒，放入一丟丟鹽、白糖調味。因為後續咖喱塊有鹹度，所以碼一點底味即可。
步驟五	步驟五	加水，中小火將胡蘿蔔和土豆燒至口感粉粉的。
步驟六	步驟六	加入咖喱，我選擇的辣度是4，大家可以按自己的喜好選擇。
步驟七	步驟七	倒入羊肉和青椒，小火燒制，翻拌均勻。
步驟八	步驟八	根據自己的口味酌情添加鹽，白糖或生抽。如果味道足夠就不用加了。
步驟九	步驟九	大火收汁，盛盤，吃！