四川省釀酒研究所

研究所職工共計25人，退休員工6人，其中在編14人，班子成員一正兩副，勤雜人員5人，技術人員佔總人數的80%，並擁有一批長期從事酒類研究及推廣應用的高素質專家群體。其中四川白酒專家2人，國家白酒評委2名（全國科研院校唯一擁有的白酒評委），省評委1名，四川省釀酒大師2名。佔地20餘畝，辦公、科研建築面積12000平方米，為全國白酒科研院校之最。下設財務科、辦公室、技術中心、質檢科等。主要從事白酒投資諮詢及相關技術服務、酒類發酵研究、微生物技術研究、窖泥研究、白酒質價評估、酒體設計與檢測等白酒技術工作。

1、白酒投資諮詢及相關技術服務

2、酒類發酵、微生物技術、窖泥等釀酒技術研究

3、白酒人才技能培訓

4、釀酒生產工藝流程以及釀酒機械化研究

5、釀酒新能源的開發研究以及紅薯釀酒技術的升入研究

6、酒體設計與檢測等白酒技術工作

2010年，研究所與華夏銀行、光大銀行、四川源酒電子商務有限公司合作推出“原酒抵押貸款”融資授信業務，為四川原酒企業解決了固定資產抵押不足、原酒儲存佔用大量資金，擴大自身生產規模等問題，更是為打造“長江上游名酒經濟帶”、“中國白酒金三角”、“再造一個白酒千億產業”做出了重要的貢獻。

四川省原酒質量鑒評中心由四川省釀酒研究所、國家酒類質檢中心、四川省食品工業協會、四川省釀酒協會、多家單位聯合組成。中心彙集了四川宜賓、瀘州、德陽、成都地區四大名優原酒產地，各具獨特風味以及口感的原酒企業20家。在原酒的質量、價格、風味等方面上嚴格把關。

鑒評中心以規範四川原酒秩序、提升川酒品牌競爭力、營造白酒健康發展環境為宗旨；以整合川酒行業、把握川酒質量為目的；以公開、公平、科學、誠信、嚴謹為原則，為白酒企業以及白酒投資者提供檢測、鑒評、評估、監督、協調、發布、互動交易等一站式服務。

中心出具的原酒質量鑒評報告，在全國範圍內具有法律效率。同時也是四川省唯一擁有對原酒進行質量鑒評資格的權威機構

四川省原酒鑒評中心

地址：四川省成都市東城根南街30號（食品大廈2F）