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- 提供酒類的消費場所
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酒吧
提供酒類的消費場所
酒吧(Bar,Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧,提供現場的樂隊或歌手、專業舞蹈團隊、“舞女”表演。
高級的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧,是BAR的一種分支。酒吧有很多類型和風格,既有最低檔的“潛水吧”,也有為社會精英人士提供娛樂的優雅場所。酒吧最初源於美國西部大開發時期的西部酒館,Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的櫃檯”這個義項,后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所,約20世紀90年代傳入我國。夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub,常簡稱Club,酒吧是Bar。國人通常會把夜店(club)也錯誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區別,一般門口的店招應該都會明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub),BAR就是酒吧,實際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB,而CLUB實際上就是夜店而不是酒吧了。
酒吧設計流程主要包括前期市場定位與投資分析、室內設計風格確定、空間布局、商榷設計方案、裝修施工,有些還包括營銷策劃分析等。
酒吧結構
一般分佈在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種台一般是2到5個客人。
主要由BSV液晶拼接屏、液晶電視、壁畫組成。可以滿足客人觀賞。
酒吧壁牆
酒吧
後來,汽車取代了馬車,騎馬的人逐漸減少,這些橫木也多被拆除。有一位酒館老闆不願意扔掉這根已成為酒館象徵的橫木,便把它拆下來放在櫃檯下面,沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方,受到了顧客的喜愛了。
英國露天酒吧
酒吧
酒吧的酒水品牌
隨著改革開放在中國的進一步深化,咖啡酒吧產業在中國得到迅猛發展。國內幾乎所有涉外旅遊指定的星級賓館、飯店都設有咖啡的專營場所,很多大中城市都相繼開啟咖啡酒吧一條街,大多數高級寫字樓、大型商場等都專為咖啡開闢場地,國內許多大中城市都設有咖啡酒吧休閑服務場所。據國家有關統計數據表明,中國的咖啡館、酒吧數量每年以20%左右的速度在增長。
酒吧的酒保
全球各界的有識之士均看到了中國咖啡酒吧產業市場呈現出的巨大潛力,一些國際知名的咖啡連鎖店紛紛落戶中國。美國星巴克公司連鎖店已開遍中國的大中城市,其規模還在不斷擴大。美國的另一家咖啡專營連鎖店Beanery也看好我國迅速增長的市場,計劃未來五年內在中國開800家分店。星巴克國際連鎖、法國爵士島連鎖等跨國公司在中國咖啡業中已扮演著舉足輕重的角色。隨著國外咖啡、酒類企業的進駐,搶灘中國市場的同時,也將為中國引進咖啡酒吧先進的科技設備和現代經營理念。希望中國的咖啡、酒吧產業抓住機遇,迎接挑戰,為中國的咖啡酒吧發展迎來燦爛輝煌的明天!
酒吧如同咖啡館,自誕生以來就擔負著社交的功能。
酒吧也會經常舉辦派對活動(如節假日派對,單身派對,制服派對等),是人們在工作之餘用來消遣和放鬆的好地方,幾個世紀以來,英國人無論是朋友聚會、同事閑聊、商人談生意都會把酒吧作為首選之地。世人腦海中的英國紳士,也在這裡盡情地拋開工作的辛苦和家事的煩擾,在歡笑中把聲音提高三倍。如果幸運的話,即使你當面說了上司的壞話,說不定他還會誇你是個直爽的好兄弟。在英倫諸島上,唯一可以和陌生人親切交談的地方就是吧台了。不論是排隊買酒還是坐著聊天,只要你願意,可以隨時打開心扉,和平生第一次見到的人談感興趣的話題。天文、地理、感情、事業,只要對方同樣感興趣,你們可以聊上一個通宵。足球可謂是英國的國球,英超聯賽自然也是酒吧里最有魅力的話題。每逢有重要賽事時,會有大批球迷聚集在酒吧為自己支持的球隊歡呼加油。酒吧則會提前安排好大屏幕牆歡迎他們的光顧,同時準備著迎接一個小小的銷售高峰。
香港蘭桂坊
繁忙的工作之餘,邀幾個朋友,到酒吧里聽聽歌跳跳舞,也是一種極好的娛樂活動。
在我國,酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面,值得我們注意:
其一,酒吧不是大擺宴席的場所。如果你打算請客,那最好是去酒樓、飯店,那裡天南地北各種佳肴一應俱全。而酒吧通常只供應飲料和平常糕點,吃,在酒吧只是一種娛樂的輔助。
其二,若你向酒吧里的歌手點歌,你應該叫來服務員,讓他向歌手轉告你的意見。給歌手小費,也不可直截了當,把錢塞給歌手或扔到台上都是不禮貌的。應該把錢夾在紙里,最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
其三,酒吧一般都設有卡拉OK演唱裝置,顧客可以自願去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了.應該報以掌聲。自己去唱,應向服務人員通告,唱的時候和配樂相和諧,不要肆無忌憚地胡亂唱。
其四,由於酒吧特定的氛圍,應特彆強調與異性交往的禮節,應注意舉止端莊大方,言語彬彬有禮。
在酒吧里跳舞,就以請同來的女伴為宜,酒吧舞池不同於特別舉辦的舞會,它不是以社交為目的,一般不請不相識的人共舞。在國外,女性一般是不單獨去某些特殊的酒吧的,如脫衣舞酒吧。
其五,仿西式的酒吧,櫃檯前都設有不帶背的單腿皮凳,顧客可以坐在櫃檯前喝酒。
酒吧
這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見,裝飾上一般沒有什麼突出的特點,以經營飲料為主,另外還提供一些美點小吃。
服務酒吧是一種設置在餐廳中的酒吧,服務對象也以用餐客人為主。中餐廳服務酒吧較為簡單,酒水種類也以國產為多。西餐廳服務酒吧較為複雜,除要具備種類齊全的洋酒之外,調酒師還要具有全面的餐酒保管和服務知識。
酒吧
外賣酒吧是根據客人要求在某一地點,例如大使館、公寓、風景區等臨時設置的酒吧。
主題酒吧設計案例
隨著國內桌球運動專業化水平的提高,酒吧與桌球俱樂部將完美的結合在一起。單從管理角度來講,桌球+酒吧。哪個作為重點。是要靠當地的人文環境來決定的。
現實比較流行的“氧吧”(Oxygen Bar)、“網吧(InternetBar)等均稱為主題酒吧。這類酒吧的明顯特點即突出主題,來此消費的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務,而酒水卻往往排在次要的位置。
搖酒壺
調酒杯
電動攪拌機
各種不同類型的酒杯
冰桶和冰酒杯
螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯
酒吧
餐巾布和煙缸
牙籤和筆
骰子
阿拉伯水煙(shisha)
吧檯燈,燭台,LED充電吧檯燈,蠟燭,油燈
※經典的酒吧里是沒有酒單的,有也不會拿出來。因為,對於不懂酒的客人,將酒的名字羅列在紙上也毫無意義;對於懂酒的客人,自然不用酒單了。但是現代的酒吧一般都有酒單。
1.Cognac干邑白蘭地酒
2.Whiskies威士忌,包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin金酒
4.Rum老姆酒,包括黑老姆酒和無色老姆酒,別稱朗姆酒。
5.Vodka俄得克酒(伏特加)
6.Tequila特其拉酒-墨西哥產,別稱龍舌蘭
7.Vermouth味美思或稱苦艾酒,包括乾性味美思、白味美思和紅味美思三種
1.Kahlua咖啡利口酒
2.Bailey's百利甜酒
紐約白馬酒吧
4.Peppermint白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano加利安奴香草甜酒
7.Sambuca聖勃卡利口酒
8.Amaretto杏仁甜酒
9.Apricot杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M.當姆香草利口酒
11.Drambuie杜林標利口酒
12.Cherry櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana香蕉甜酒
15.Cassis黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Bitter苦味酒
2.Aniseed大茴香酒
3.Port本酒或波堤葡萄酒
4.Sherry雪利葡萄酒
5.Champagne香檳酒
6.Sparkling Wine含汽葡萄酒
7.White Wine干白葡萄酒
8.Red Wine干紅葡萄酒
1.Orange橙汁
2.Pineapple菠蘿汁 3.Grapoefruit西柚汁
4.Apple蘋果汁
5.Tomato番茄汁
6.Lemon/Lime檸檬和青檸汁
※最基本的酒水配置
1.Coconut椰漿
2.Cubita咖啡
3.Grenadine紅石榴糖漿
4.Mint綠薄荷糖漿
5.Blue藍色橙味糖漿
6.Strawberry草莓糖漿
1.Beer啤酒
2.Carbonated碳酸飲料
3.Coffee咖啡
4.Tea茶
5.Milk牛奶
6.Mixed Fruits各種水果,特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices調味料,包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar糖
9.Mineral Water礦泉水
詩歌欣賞:
《當酒吧穿過夜晚》
大話骰盅扣著五個隨機的骰子 / 旁邊是滿滿一杯冰啤/ 雪白的啤酒泡在暗光下/ 依然清晰可見
當骰盅揭開謎底后/ 被欺騙的用啤酒模糊真相/ 酒精能把大腦麻醉/ 卻讓心跳更加猛烈/ 原來謊話欺騙的是自己
酒精的麥香從毛孔滲透出來/ 散發著一種誘人的體香/ 瀰漫在燈下的香煙落在身上/ 生成了一層新的皮膚
細尖的射燈劃在臉上/ 把肉體劈開/ 音樂在身上敲打著/ 手機鈴聲被捶打成屏幕上的光
舞台上釋放著激情/ 吧台邊是卸下疲憊的人類/ 英雄池旁是寂寞的擁抱/ 嘔吐的是未消化的痛楚
酒吧的時間是停止的/ 濟濟的空間/ 能承載無數的歡快和無奈/ 明日的生活/ 拖起了迷醉麻痹的腳步/ 還沒準備好接受第二天的黎明/ 太陽已經在醉眠中升起
激情總是短暫的/ 睜開惺忪的雙眼/ 秒針又重新啟動了/ 落花在空中繼續飄落下來/ 畫出了一道感人的弧線。
酒吧,一般僅經營飲料,而且提供可以飽肚子的簡餐,但可供選擇的品種主要是糕點以及西餐品種。一般客人都不會選擇在這裡用餐,除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧的裝修一般把吧台造得比較大,占整個酒吧的比例較重。吧台一般做成英式吧台,U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧台,而吧台既是調酒師的表演舞台,又是酒吧的中心。其餘的地方根據需要安放桌椅。這種酒吧的經營時間一般是在晚上,而經營高峰時間是晚上7點到凌晨2點。