涼拌豆芽
以豆芽為主料製成的菜品
涼拌豆芽是以綠豆芽為主要材料製作的菜品。
綠豆芽，糖勺，陳醋勺，紅辣椒，香蔥﹑鹽﹑椒﹑食油各適量。
涼拌豆芽
料
| 食材 | 用量 |
| 黃豆芽 | 200克 |
| 小洋蔥 | 1個 |
| 韓式辣醬 | 3勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 5g |
| 辣椒面 | 3-5g |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 雪碧 | 20g |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆芽放在清水裡浸泡一會兒，洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里水開放豆芽，一點點鹽，煮2分鐘，燜1分鐘，然後撈出，過涼水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小洋蔥切絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 韓式辣椒醬3勺，蒜切成末，蚝油1勺，辣椒面3-5g，香油1g，白糖5g，雪碧20g，適量鹽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 豆芽控干水分，放在一個乾淨的容器里 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入洋蔥和醬汁 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 金針菇 | 200克 |
| 綠豆芽 | 200克 |
| 味極鮮醬油 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 一勺 |
| 醋 | 兩勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 小蔥 | 一根 |
| 香菜 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 我用的這種黃黃的金針菇，說是有機的。吃起來比普通金針菇粗一點脆一點。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 處理乾淨洗凈，備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 綠豆芽處理乾淨，洗凈備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 燒一鍋熱水，加入一勺鹽，放入豆芽和金針菇焯水兩分鐘。斷生后撈出。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 過涼水晾涼。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 萬能調味汁來了。一勺味極鮮醬油，半勺鹽，一勺味精，一勺白糖，少許小蔥和香菜，三勺涼白開，拌勻。淋上去就好啦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 綠豆芽 | 400克 |
| 青尖椒 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
| 香醋 | 適量 |
| 辣椒面 | 少許 |
| 玉米油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆芽洗乾淨，去掉豆殼。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 適量水燒開，燙一下豆芽，立即撈出瀝干水備用。 不要燙太熟。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 青椒切成絲，也放入沸水中燙一下，撈出瀝干水備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將青椒絲和豆芽放在盆中。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 適量鹽調味，少許砂糖提鮮。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 少許香醋。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 生抽適量。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 根據自己口味放辣椒面。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入蒜蓉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 適量油燒到7成熱，澆到蒜蓉和辣椒面上。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪拌均勻就可以吃啦！ 拿不準鹹淡的，可以試一下再調整調料的用量。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 簡單爽口的夏日小菜...... |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 清爽開胃.…… |
豆芽營養豐富，而且在發芽過程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
基本信息
- 中文名
- 涼拌豆芽
- 外文名
- Bean sprout salad
- 調料
- 鹽
- 主要食材
- 豆芽
- 做法
- 涼拌