豬腿肉
肉類
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬腿肉
豬腿肉豬腿腿肉稱豬腿肉，整塊瘦肉，脂肪含量極，屬蛋、低脂肪且維素豬肉。
食療作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
適合人群：
一般人都可食用；
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
| 食物名稱 | 豬腿肉 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 273 千卡 |
基本信息
- 中文名
- 豬腿肉
- 外文名
- Ham brtt
- 功效
- 補腎養血，滋陰潤燥
- 營養價值
- 優質蛋白質和必需的脂肪酸
- 食療作用
- 味甘咸、性平、入脾
- 含義
- 從豬的腿部到後腿部分的肉
- 適用人群
- 一般人都可食用