飽腹中樞是下丘腦的一腹內側核，它與外側區的一攝食中樞交互抑制調節著動物的攝食。當飽腹中樞興奮時，攝食中樞的活動就受到抑制，動物有飽腹感不攝食。當飽腹中樞受到抑制或刺激攝食中樞，攝食中樞的活動就加強，可引起飽食動物進一步攝食，如損壞動物的飽腹中樞，動物幾乎喪失飽腹感，食慾極為旺盛，可攝取2～3倍的正常食量，造成動物肥胖。
飽腹中樞與攝食中樞亦受胃腸道內食物傳入信息、體內血糖水平、外界溫度信息及激素的影響。食物進入
十二指腸和小腸，容易引起飽腹感，血糖低時易發生飢餓感。外界氣溫高時，攝食量減少。胃腸激素可興奮飽腹中樞，抑制攝食中樞，而停止進食。