燒刀子

度數稍高、未加調味的酒

燒刀子,古燒酒的俗稱。主要流行於古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部),以其度數高,味濃烈,似火燒,而得名。古燒酒是區別於黃酒的名稱,指度數稍高,未加調味的酒。

菜品簡介


①是古燒酒的俗稱。
②“燒刀子”酒歷史悠久,可以追述到周、秦時代(古肅慎時代),燒刀子主要流行於古遼東地區(今天遼寧東部、吉林東南部),以其度數高,味濃烈,似火燒,而得名。是中國民間著名的酒類歷史文化傳承。燒刀子酒師傳杜康,並隨著歷史的發展,演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同北方酒類派系。
燒刀子
燒刀子
作為老百姓的酒,大眾的酒,“燒刀子”酒在中國酒文化的歷史上留下了光輝的足跡。
今天享譽遼東的燒刀子酒,始於明末清初的釀酒技術,據說燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術的精髓,號稱烈酒之王,是東北最著名的酒品佳釀。