桐城水芹

桐城水芹主要產於桐城市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產品質最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長。水芹菜根系發達，栽培方便，繁殖能力極強，每年可收穫5茬，年畝產2至3萬斤。

桐城水芹菜的特點是菜質脆嫩，清香爽口，餘味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質更佳。且有很高的經濟價值：可以入葯，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。

“桐城水芹”已經被國家工商總局認定為地理標誌證明商標，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標誌證明商標。

2021年5月24日，根據《地理標誌產品保護規定》，國家知識產權局組織專家審查委員會對桐城水芹、倫教糕、馬關草果等3個地理標誌產品保護申請進行技術審查。經審查合格，批准上述產品為地理標誌保護產品，自即日起實施保護。