姑遼茶

姑遼茶生長在海拔600多米高的扶綏縣東門鎮六頭村，備受鉀、鋅、硒等有益微量元素的滋養，品質天成。茶湯金黃，清澈明亮，看著賞心悅目；品之，入口爽滑，味道醇厚；聞之，自帶的花香、蜜香、果香分層顯現。姑遼茶具有止瀉、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔異味的功效。

經驗證，姑遼茶茶多酚含量在中國同類茶中位居第一，新品種姑遼“215”茶多酚含量高達28.2%，達到國家級特異資源的生化指標（25%以上）。

扶綏縣位於廣西壯族自治區西南部。西鄰崇左市江洲區，南接防城港市上思縣，北靠南寧市隆安縣，西南與崇左市寧明縣交界，介於東經107°3'－108°6'，北緯22°11'－22°57'之間，總面積2836平方千米。

扶綏縣境地勢南北高，中間低，由西向東傾斜。南部和北部是高山土嶺，峰叢谷地，中部為低丘台地，間有孤峰。岩溶地層分佈很廣，約佔全縣土地面積的三分之二。

扶綏縣屬亞熱帶季風氣候，夏季高溫多雨，光熱充足，春季溫暖濕潤、秋季乾燥少雨，冬季短促氣候較低。2011年平均氣溫21.7℃，年日照時數1550.5小時，總降雨量1121.3毫米，每年降雨天數大約在130―200天之間。

姑遼茶產於扶綏縣東門鎮六頭村姑遼屯、姑標屯和姑卜屯，這三個屯位於終年雲霧繚繞的十萬大山余脈，平均海拔650米。適宜的地理氣候條件，對姑遼茶的生長極為有利。

姑遼茶歷史悠久，曾是清代貢品。

據統計，扶綏縣東門鎮有野生姑遼茶樹5166多棵，其中樹齡100年以上的就有580多株，200年以上的120多株，500年以上的100多棵，1000年以上的7株。

2011年，在扶綏，由中華慈善總會支持主辦的拍賣現場上，二兩500年姑遼老樹茶賣出了5000元的高價。

2015年，姑遼茶被列入《左右江革命老區振興規劃（2015—2025）》發展戰略。藉此，扶綏以古茶園為依託，打造有機茶園。實施姑遼茶文化旅遊帶動戰略，建設茶葉生產、旅遊觀光、科研展覽、生態養生、茶園休閑體驗等功能於一體的現代特色農業示範區。

2017年，扶綏縣以東門鎮六頭村姑遼、姑卜、姑標三屯為中心，打造以姑遼茶為主導產業的東門鎮天仙茶韻姑遼茶產業示範區。

2012年以來，扶綏縣新增種植姑遼茶共3728畝442萬株。

2017年，扶綏縣姑遼茶產業示範區共有茶園10公頃，其中新種約2600畝，受益農戶達150多戶，核心區農村居民可支配收入達17278元。進駐4個專業合作社、30餘家小型個體制茶戶。整個產業已逐步培育形成了“公司+專業合作社+基地”規模化的發展模式僅春茶茶青一項收入就有210萬元。

2011年至2014年，姑遼茶連續四年成為中國—東盟博覽會期間的招待指定用茶。

2013年4月，扶綏縣壯鄉紅（姑遼）茶榮獲“中國有機產品認證證書”。

2014年10月11日，原國家質檢總局批准對“姑遼茶”實施地理標誌產品保護。

2020年7月27日，姑遼茶入選中歐地理標誌第二批保護名單。

姑遼茶產地範圍為廣西壯族自治區扶綏縣現轄行政區域。

2020年7月，第二批175個中國地理標誌四年內將受到歐盟保護，姑遼茶在列。

一、品種

細萼茶。

二、立地條件

土壤質地為磚紅壤性紅壤、棕色石灰土壤，海拔400米至600米，土壤有機質≥1.5%，土壤pH值4.0至6.0，土層厚度≥40厘米。

三、栽培管理

1.育苗：採用無性繁殖，每年的10月以後扦插育苗。

2.種植：春季4月中下旬至6月初；秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度每畝3800株至5000株。

3.肥培管理：每年每畝施有機肥≥100千克，化肥≤500千克。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、採摘

3月底至4月初，采一芽或一芽一葉，一芽二葉。

五、加工工藝要點

1.萎凋：在常溫條件下，將鮮葉置於谷席、布墊上，每平方米攤葉厚度1千克至2千克，陽光下二曬二涼，使葉面失去光澤，青氣不顯，清香外溢，葉質柔軟，手持茶梢基部頂葉能自然下垂為度。

2.做青：將篩中的萎凋葉不斷滾動迴旋和上下翻動。

3.揉捻：在竹篩內進行揉捻，初揉后高溫烘焙，輕度焦化后復揉。

4.發酵：調節發酵室的溫度、濕度，控制發酵時間。

5.烘乾：將發酵好的茶坯立即烘乾。

六、質量特色

1.感官特色：外形條索粗壯緊實，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣帶蘭花蜜香，滋味甘醇爽滑，具有“紅、濃、香、醇”的特點，葉底紅褐色。

2.理化指標：水浸出物≥36.8%，茶多酚≥18.0%，灰分≤4.0%，水分≤6.0%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

姑遼茶產地範圍內的生產者，可向南寧出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核准后予以公告。姑遼茶的檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

傳說，很久以前的一個夏天清晨，天上的“七仙女”私自下凡間遨遊，在姑遼山山腳迷魂泉旁，遺落了七件綠色霓裳，化成七棵飄香的茶樹。一天，居住在姑遼山附近的一位壯族先祖肚痛腹瀉不止，四處求醫問葯，病情卻不見好轉。深夜，他忽然做了一個奇異的夢，夢見有仙人指點迷魂泉旁邊的茶樹能好他的病。夢醒，先祖家人按照夢中所指，趕緊到泉邊摘回數片嫩芽熬制湯藥，當水開的時候，茶湯冒出陣陣濃香瀰漫整個山谷和村莊，氣若遊絲的先祖喝下一碗茶湯不久，肚子疼痛全部消散，整個人也神清氣爽，健步走下病床，帶領族人把村子移到了姑遼山腳下。姑遼茶的神奇功效，很快在十里八鄉傳開了。從此，姑遼人便把茶樹稱為“仙姑茶”和“福壽茶”。後來，為了體現姑遼茶能治療疾病之意，又更名為“姑遼茶”（寓意：仙姑治療疾病的茶），久而久之當地村民不僅把村莊起名為姑遼村，連山名也叫姑遼山。