沔城蓮藕

沔城蓮藕，粗壯肥大，肉質鬆脆，紋理細膩，味道鮮美。吃生的，甜津津，涼絲絲；吃熟的，粉朴朴，香噴噴。真乃“生吃如秋梨般清甜，熟食如板栗般粉撲”。蓮子則甘甜爽口，且有清心健脾、補氣益中之功效，因而被人們譽為“白璧蓮參”。歷史上，它們一直是進奉皇帝的上等貢品，被人們視為席中珍品。

沔城蓮藕好吃，也許真的得益於“李白贈蓮引神種”的美麗傳說和一脈相傳、不斷進化的優良品種；也許得益於鍾靈毓秀的地理區位或肥沃甘甜的水質土壤。

俗話說：“好菜還得好手烹”。沔城人烹調蓮藕的技術也是非常出色的。如果你有興趣光顧沔城，好客的沔城人就會亮出他們的拿手好戲，精心地為你做出各色各樣的藕菜、蓮湯。如煨藕、撮藕、蒸藕、炒藕、鹵藕、蓮米銀耳湯等，並且會如數家珍似的向你一一推薦，這是“海蚌含珠”，那是“鳳凰展翅”；這是“千層什錦”，那是“八寶蓮湯”；這是“玉蘭荷花”，那是“荷露相思”……至於以蓮藕為主要原料加工製作的食品有：藕罐、藕夾、藕餅、藕粉、藕酥、藕圓子、蜜蓮、蓮糕等，花樣繁多，各具特色。