茶罐

”道光茶罐，罐身球狀，束頸，口徑6cm，底罐115cm，高18cm，環圍57cm，陶質，上書：“道光甲辰年見建茶心”，後有不同字跡：“光緒蝕玖年”，系後人補寫，罐完好無缺。道光茶罐，罐身球狀，束頸，口徑5.5cm，底徑12cm，高12cm，正中環圍47cm，楷書：“道光拾伍年荔月正雪山茶”，罐完好無缺，陶質。光緒茶罐：罐身球狀，束頸，口徑7cm，底徑14cm，高15cm，正中環圍50cm，楷書：“光緒二十二年（1896年）春水仙”，罐完好無缺，陶質。

可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過的其它 物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處，不要放在陽射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

將茶葉貯存的環境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：

貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5度C最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。

貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，以達冷卻效果。

一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反覆冷凍、解凍。

由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。