男，浙江餘姚人，1941年1月生，中共黨員，教授，博士生導師，重慶市首批“
食品科學”學科帶頭人。
1967年畢業於西南農學院，獲碩士學位。1982年美國訪問學者，1987年聘為教授，1992年起享受
國務院特殊津貼，1999年被評為博士研究生導師。1992－1996年任西南農業大學副校長。
現兼任農業部全國高等農業院校教學指導委員會食品學科組副組長、國務院學位委員會學科評議組成員。
長期從事食品科學與工程專業的科研教學工作，主要研究方向是食品化學與
營養學、
食品生物技術。主要為博士生、碩士生講授“食品科學進展”、“食品生物技術”、“食品研究生班討論”等課程。目前累計培養博士生18名，碩士生60餘名；其中在讀研究生20餘名。承擔20餘項
省部級科研項目並獲獎。主編或副主編《食品生物技術》等全國規劃教材3部，其他教材及專著10餘部。累計發表科研學術論文60餘篇；其中一級
核心刊物40多篇。