粘液素

MUCIN（粘液素）是覆蓋腸粘膜上皮細胞的粘液膠質，其分子結構是一種主要由杯狀細胞分泌的大分子糖蛋白構成，其編碼基因位於多條染色體上的不同區帶上，並且處於杯狀細胞對粘液素合成和分泌與蛋白水解性和物理性侵蝕造成的粘液素釋放進入腸腔之間的動力學平衡狀態。在腸腔內，粘液素部分地受到碳水化合物鏈的保護而免受蛋白質水解作用的破壞，成為到達迴腸段的內源性蛋白質，粘液素在與腸道菌群有關的胃腸道保護方面發揮著關鍵作用。