冷水麵糰

團濕布保鮮膜完整包覆，免團干硬。

筋粉、毫升、鹽

、粉篩台粉牆。

2、將水、鹽加入粉牆中。

3、用手指將粉與水混合成糊狀。

4、將成為糊狀的粉與水搓揉成光滑麵糰。

5、光滑麵糰用保鮮膜覆蓋，約10分鐘。

6、發酵後面團的光滑度有明顯的變化，即可用擀麵棍整形成各種麵食。