干木耳

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

干木耳 - 食療作用

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；

具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；

主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

干木耳 - 食物相剋

1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良

干木耳 - 食用相關人群

一般人群均可食用

1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。

干木耳 - 製作指導

木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

干木耳 - 木耳常見做法

香油拌雙耳

香油拌雙耳香油拌雙耳

主料：木耳(干)50克銀耳(干)50克

調料：香油10克鹽3克味精1克

詳細步驟

1.將黑木耳、銀耳用水泡發，分別洗凈后撒成小塊，入沸水鍋氽熟，取出，瀝水晾涼；

2.黑木耳和銀耳中加入鹽、味精、香油拌勻裝盤即可。

木耳炒黃花菜

木耳炒黃花菜主料：木耳(干)5克黃花菜（干）30克

調料：鹽2克味精1克大豆油10克大豆油10克

詳細步驟

1.先將木耳泡發，去雜洗凈；

2.干黃花菜浸泡軟，瀝干水；

3.炒勻放適量植物油，燒至六成熱時，放入木耳、黃花菜翻炒；

4.至快熟，加鹽、味精和蒜末調味即可食用。