蘋果餡餅

蘋果餡餅是一道美味的菜肴。這是起源於歐洲奧匈帝國時期的一種甜品。面點師傅們在面案上，把這種甜品做的很長（甚至長的像一條蟒蛇），為方便搬動和烤制，他們在烤盤上把它盤捲起來，然後放入烤箱烤制。其橫斷面橢圓形，外為多層油酥麵皮，內有餡料---搓碎的蘋果、蔗糖、乳酪、肉桂和葡萄乾。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	麵粉中加入少許白糖、泡打粉，加水和成麵糰，蓋濕布放置20一30分鐘。蘋果洗凈去皮去核，切小丁。小火，鍋中放黃油融化，入蘋果丁翻炒，蓋鍋蓋燜一會兒使蘋果丁稍軟，放蜂蜜拌勻，再燜一會兒即可關火。
步驟二	步驟二	麵糰分成若干等份，擀皮兒，像包包子一樣包好，壓扁，稍做整理（我也不會包包子，做的不好，大小不等哈）。放入電餅鐺選餡餅檔。
步驟三	步驟三	做好啦！
步驟四	步驟四	第一次做，味道不錯！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	原汁機榨完果汁出來的果渣，我用了四個蘋果的量。榨汁之前要把皮和核去掉的。如果直接用整個蘋果切丁做出來的餡，比這個口感還要好的多。
步驟二	步驟二	做蘋果餡，鍋中加黃油融化。
步驟三	步驟三	倒入蘋果渣，榨完汁，基本上果渣都有點兒氧化。做好之後顏色會回來一些。
步驟四	步驟四	然後用鏟子攪拌，因為果汁已經榨出了，基本上不出什麼湯，就是等蘋果渣變的成熟綿軟。
步驟五	步驟五	等炒透之後加入用一勺澱粉調成的水澱粉。再次攪拌，直到餡變的粘稠成熟。等果餡晾涼備用。
步驟六	步驟六	準備一塊發麵麵糰，分成20g左右一個的小劑子，我和的面里除了酵母別的什麼也沒放。喜歡更甜口感的可以加些糖或奶粉。
步驟七	步驟七	擀成小餅，加一塊蘋果餡，然後包好，就可以準備烙制了。
步驟八	步驟八	包了五個餡餅做早餐，餡料也就用了三分之一，剩下的三分之二留著做麵包啦。
步驟九	步驟九	烙到兩面金黃就可以出鍋了，另外多烙了兩個饃做肉夾饃的，可以比較一下，小餡餅和肉夾饃的大小。
步驟十	步驟十	超級健康的少油無糖的小餡餅就好了。