延邊黃牛產於東北三省東部的狹長地帶，分佈於吉林省延邊朝鮮族自治區的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣；黑龍江省的寧安、海林、東寧、林口、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河，遼寧省寬甸縣及沿鴨江一帶。
延邊黃牛
延邊黃牛
目前延邊黃牛的牛肉產量在4萬噸左右，不僅供應國內的市場，而且還銷往周邊國家，包括韓國、俄羅斯、日本。最高的能賣到65-70美元一公斤。吃延邊牛肉湯是朝鮮族的傳統，隨著市場對延邊黃牛肉的認可，它已經從大街小巷的小吃攤走進了國外的飯店，做出了更多的吃法，麗日延邊黃牛宴，就是利用延邊黃牛身體上不同部位肉製作出符合相應肉質的特色菜肴，全宴共18道菜，自成體系。
最近幾年，隨著延邊黃牛產業的不斷壯大，帶動了深加工的發展。比如製成牛肉罐頭及精細分割，一頭成年商品價值在3000元左右的延邊黃牛，可增值到3-5萬元。現在延邊黃牛每年可以為當地農戶帶來近7個億的收益。
