1. 金桔用淡鹽水浸泡10分鐘后，清洗乾淨。
2. 把洗乾淨的金桔控水后，充分晾乾或用廚房擦拭紙擦乾水分。
3. 把金桔用小刀在上面均勻的劃開6道，注意不要劃到底。
4. 用手將金桔按扁。
5. 用牙籤把裡面的核一粒粒的挑出來。
6. 取一個玻璃瓶放入少量金桔撒上紅糖。依次重複此程序，直到所有的金桔腌制完成，蓋上蓋子密封1-2天。直到紅糖化成糖水取出。
7. 鍋中倒入腌制好的金桔，加入冰糖和適量的清水。
8. 大火煮開后關小火，煮至水分收干金桔變透明即可關火。
1、金桔用鹽水浸泡再清洗，可洗得更乾淨。
2、腌制金桔要用密封罐，不用放冰箱室溫即可。
