干煎黃魚

干煎黃魚是一道菜品，主要食材是黃魚，主要營養價值是能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。對人體有很好的補益作用。

凈黃魚，蔥根，油（約耗），料酒，蔥末、薑末各，蔥、薑絲、蒜片各，鹽，味精，醋，雞蛋，，香油，湯適量。

料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將黃魚鯗剪成魚塊
步驟二	步驟二	鍋大火燒熱，再倒入玉米油
步驟三	步驟三	倒入魚片，鋪平后，立即關小火，不時翻動魚塊觀察是否變金黃，金黃色即可翻一面煎。提示：煎至魚肉側面看是白色而不是透明的，表明熟透。魚皮一面多煎一會兒，用筷子夾一塊看看是否熟透，沒熟繼續文火煎。煎熟大概3-4分鐘，大一點的魚，要多煎一會兒。
步驟四	步驟四	裝盤

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃魚去內臟、魚鱗后洗凈；

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	提前一個鍾洗凈魚，順便去乾淨魚肚的黑膜，撒上適當鹽，里裡外外抹均勻鹽，腌制入味，（稍咸更好食）用個菜籃子瀝水
步驟二	步驟二	腌制入味后，熱油鍋，撒上些少鹽巴（防破皮）
步驟三	步驟三	下魚煎，煎至兩面金黃后把之前弄的碎薑末倒進去一起煎煎，後起鍋。外焦里嫩，✌

1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。