中華新米蝦

中華新米蝦 (匙指蝦科)

Neocaridina denticulata sinensis

【地方名】草蝦。

個體很小，體長僅2.5厘米左右。全身墨綠色，背面中央有一道不規則的棕色斑紋。步足5對，前2對呈鉗狀，螯的兩指內面凹陷，略呈匙狀，末端有刷狀叢毛。

生活於淡水池沼的水草間，各地均產，秋季產量最多。

此蝦為小型蝦類，皮多肉少，但產量大，有一定的經濟價值。鮮食一般掛糊油炸，煮熟后加工成小蝦米，亦稱“湖米”。