披薩餅胚

筋粉、溫、酵、糖、鹽、橄欖油（黃油）

粉、糖、鹽碗拌勻

橄欖油

將乾酵母放入溫水中攪拌溶解后倒入麵粉內

攪拌均勻

揉成光滑的麵糰（面光、盆光、手光）

揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放溫暖處發酵至2倍大，手指沾乾麵粉，戳一個洞，不塌陷不回縮就是發好了

將發酵好的麵糰取出，將麵糰內的空氣揉出，再靜置15分鐘鬆弛

用擀麵杖將麵糰擀成麵餅

烤盤裡鋪錫紙，刷薄薄的一層色拉油，鋪上麵餅，用手按壓成四周厚中間薄的餅胚

1、做好的餅胚用叉子戳些小洞防止烤制時膨脹。

2、麵餅厚薄可以根據自己的喜好來決定，喜歡軟的就做厚點，烤前再醒發一會。

3、如果用8寸披薩盤，麵粉量為125克，自己換算下比例即可。

4、用錫紙的啞光面接觸食物。