紫石房蛤

主要分佈在中國遼東半島南部與山東半島北部，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。

殼呈卵圓形，殼頂突出，偏於前部，殼高約為殼長的3\4，殼長約為殼寬的兩倍。小月面不明顯，楯面被柳葉的黑褐色韌帶包圍。左右兩殼堅硬而等大，殼前級圓形，腹緣較平，后緣略呈截形。殼在腹緣前後不能完全閉合，有縫隙，分別為斧足和水管伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，右殼主齒3枚。生長紋粗密，呈同心圓排列，無放射肋。殼面黑褐色或灰色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。種肌痕甚明顯，外套竇痕深而大。和殼肌呈橢圓形，后閉殼肌呈桃形。

棲息在4－20米的潮下帶，底質由泥沙和砂礫組成。營埋棲生活，埋深10－30厘米，小的個體略淺。生活海區潮流暢通，水質清新，底棲硅藻和腐殖質豐富。體長年增長峰值在3齡，體重年增長峰值在5齡。

軟體部肥大，味道鮮美、營養豐富。

牟平區對此蛤的開發利用較早，始於60年代。因資源稀少，采捕也較困難，年采捕量僅3～5噸。1981年以來，山東省水產學校、煙台市水產研究所同牟平區海珍品試驗場合作進行了紫石房蛤人工育苗試驗，已取得初步成功。

徠取“天鵝蛋”肉質最嫩的斧足部分，用以涼拌製成菜肴，鮮嫩脆爽可口；用於爆、炒、溜、氽湯無不鮮美。

煙台的名菜“油爆大蛤”即為天鵝蛋配以應時蔬菜炒、溜烹制而成，是獨具特色的名餚。

紫石房蛤俗稱天鵝蛋，是簾蛤科的一種大型海產經濟貝類，貝殼呈橢圓形，殼質堅厚，表面具有明顯的粗壯同心生長輪脈，殼面為黃褐色或鐵鏽色，貝殼內面為深紫色。它們生活在潮下帶4-20米深的泥沙或沙泥質海底，營埋棲生活。紫石房蛤屬溫帶區冷水種，在我國僅分佈於北部沿海，以大連和煙台海域最為常見。

紫石房蛤肉味鮮美，營養豐富，既可鮮食，也可加工成蛤乾和冷凍品。還沒有人工養殖，主要靠捕撈自然生長的紫石房蛤。