珠雞

英文︰guineafowl

珠雞科(Numididae)鳥類，有7種。為強健的地棲鳥。原產於非洲。體羽灰色而有白斑點。頭和頸部裸露，裸露處皮膚色深或粗糙有皺摺。頭頂可有羽冠或角質突起。

雞形目(Galliformes)珠雞科(Numididae,或歸入雉科〔Phasianidae〕)非洲鳥類的統稱。7∼10種，其中普通珠雞(Numidameleagris)廣泛飼以肉用，或作家衛(稍遇驚擾即大聲喧叫)。野生普通珠雞因具大型骨質冠而得名為盔珠雞；雌雄形態相像。體長約50公分(20吋)，典型類型面部裸露，喙上的肉垂為紅藍兩色，體羽黑色有白斑點。最大和最鮮豔的是非洲東部的鷲珠雞(Acrylliumvulturinum)，頸長，頭藍色，裸露如鷲。孵化期約30天。

珠雞又叫珍珠雞、普通珠雞。體長72—220厘米，體重1590—2725克。雄鳥頭頂和羽冠黑色。裸露的臉部為藍灰色。體羽主要為暗褐色，有皮黃色和暗褐紅色的斑紋。翅膀和尾羽上有白斑和呈灰綠色、紫色和皮黃色虹彩的眼狀斑，在內側飛羽上排成一列，外圈為黑色及淡皮黃色。雌鳥頭頂為黑色並有棕褐色和皮黃色羽緣，冠羽為暗灰色。裸露的臉部為藍灰色。後頭為栗褐紅色。體羽有黑色雜斑和條紋，以及褐紅色、栗色和皮黃色的蟲蠹狀斑紋。虹膜褐色；嘴淺藍色或白色；腿、腳近紅色。

珠雞野外分佈於泰國南部、馬來西亞和印度尼西亞的蘇門答臘、加里曼丹等地。棲息於低山林地中。膽小。喜歡鳴叫。以植物的果實和昆蟲等為食。繁殖期為5—7月。營巢於草叢中的地面上。每窩產卵2枚。孵化期為24—25天。

珠雞對設備和房舍要求不高，適應性好，抗病力、覓食能力強，食性廣而雜，特別喜歡青綠飼料，飼養成本相對較低，所以從事珍珠雞飼養業投資少、成本低、周轉快、效益高。珍珠雞各項生產性能均較高，種鳥年產卵量為160枚左右，可提供雛鳥110隻左右。商品珠雞12—13周齡便可上市，平均體重為1．75千克左右，料肉比為2．7—2．8：1，育成率達95%左右。珠雞屠體大小適中，很適合當前普通家庭一餐食用。

珠雞通常在210～240日齡開始產蛋，在此後5～6個月內產蛋較多，總產蛋數80～120枚。蛋重為45克，營養價值高，味道好。蛋殼略帶黃色或黃褐色，厚而結實，有助於長期貯存時保持其營養質量。

珠雞飼養場址應選在環境安靜、空氣新鮮、交通方便、排水良好的地方，但不要靠近居民點和交通要道，更不應靠近屠宰場和畜禽加工場。飼養珍珠雞的棚舍要求，大體與飼養一般家雞相同，可以使用現有的雞舍，但務必徹底消毒。農戶如新建房舍，可採取以下兩種結構中的一種：一是磚瓦結構；二是以瀝青紙(油毛氈)、竹棚搭成簡易開放的雞舍，兩側和北面鋪掛塑料纖維編織布，以擋風和防寒保暖。

珠雞具有飛翔能力，特別在產蛋前期，這種野性表現得更加明顯。因此，必須設置鐵絲網或尼龍網防止逃逸。舍內網高1．8—2米，所有的窗戶和進出口都應裝上網欄。雞舍外最好設置運動場，並設有棲架，這對提高種雞的生產性能尤其必要。運動場的四周及頂部同樣要裝上網欄。為節省成本，頂部可用捕魚網。

育雛室要做到保溫、通風、透光，面積要根據飼養雞的數量而定。一般參照家雞或難雞的育雛室設計即可。育雛室用過後要徹底消毒。

珠雞長到22—25周齡時為育成期，22—56日齡時為育成前期，57日一25周齡為育成後期。育成期的前期和後期珍珠雞對營養需求不同。可用穀物飼料(如玉米、碎米、大麥)55%、糠麩類(如米糠、麩皮)10%、植物性蛋白飼料(如豆餅、菜籽餅)lO%、動物性蛋白飼料(如魚粉、蠶蛹粉)15%、礦物質2%(其中石灰粉0．4%、骨粉1．5%、食鹽0．1%)，維生素和微量元素等添加劑0．5%(如蛋氨酸0．08%、賴氨酸0．12%、多維素O．015%、土霉素粉0．025%、微量元素補添劑0．26%)，適當喂些乾草粉或青綠飼料(如雜草、樹葉)。應根據珍珠雞不同的年齡來控制喂飼量，由於珠雞的皮膚呈灰色，色澤不好，所以要在飼料中加入一些帶天然色素的飼料。如黃玉米、紅辣椒等，這樣可以改變珠雞的皮膚顏色。飼餵時，要求食水分開，以乾粉科每天喂3—4次，自由採食為好。蛋雞、種雞則應在開產前限制飼餵。既不宜喂量過多，以致早熟、早產、早衰；也不可喂量過少，以致遲熟、遲產，影響產蛋。此外，應根據珠雞的生長速度確定食槽和水槽長度。以免影響採食和飲水。

珠雞有沙浴和棲架的習性。必須在舍內放一盛滿沙礫的陶瓷缸或搪瓷盆，任其自由啄食或沙浴。若是種雞，最好在運動場按每100隻珠雞砌一個l米×2米×0．4米的沙池。棲架可用竹木製作，要求離地60一80厘米，每隻珠雞佔有棲木長度為15—20厘米。

珠雞肉質鮮美、細嫩、可口，野味濃郁，胸肌和大腿肉各占胴體重的26%左右。肌肉中蛋白質含量超過23%，並含有較多的微量元素，所含的維生素比家雞高一倍以上，是高蛋白、低脂肪的肉類。此外，珠雞還具有特殊的營養滋補功能，對神經衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病均有一定的食療作用。珠雞的羽毛是重要工藝品原料。