蒸發和沸騰

物質從液態轉變為氣態的方式

蒸發和沸騰是物質從液態轉變為氣態(即汽化)的兩種方式。

蒸髮指在任何溫度下都能進行的,一般發生在液體表面的汽化現象。蒸發的快慢與液體性質、液體溫度、表面面積、表面污染物(如油斑等)和表面附近的氣流速度有關。如海洋里的海水在太陽光的照射下,無時無刻都在發生的蒸發現象。

沸騰指在一定壓強下,液體溫度升高到一定程度時,液面和液體內部同時發生迅速汽化,湧現出大量氣泡的現象。沸騰與液體性質及環境壓強有關。如當水燒開時,我們常說的水燒“滾”了就是沸騰現象。

轉換方式


物質從液態轉變為氣態(即汽化)的兩種方式。
發生在液體表面的汽化,叫作蒸發。蒸發在任何溫度下都能進行。蒸發的快慢與液體性質、液體溫度、表面面積、表面污染物(如油斑等)和表面附近的氣流速度有關。在一定壓強下,液體溫度升高到一定程度時,液面和液體內部同時發生迅速汽化的現象。叫作沸騰。沸騰時,液體內部湧現出大量氣泡。這時,外界提供的熱量都用於使物體從液態變為氣態,液體的溫度不變,此溫度叫作沸點。沸點與液體性質有關。同時,因為液體沸騰時,其內部氣泡中的蒸氣壓至少必須等於環境壓強,氣泡才能脹大並上升,所以沸點還與環境壓強有關。對於水,環境壓強每增加3.612 1×10Pa時,沸點升高1K。一個大氣壓下的沸點是正常沸點。
蒸發和沸騰是汽化的不同方式,但從相變角度來看,它們沒有根本區別。無論蒸發或沸騰,液體變為同溫度的氣體時都要吸收熱量,單位質量液體變為同溫度的氣體所吸收的熱量叫作汽化熱。

區別與聯繫


相同點不同點
都是汽化過程,都吸熱蒸發沸騰
在任何溫度下都能進行只有在達到沸點的時候才能進行
繼續加熱溫度能上升繼續加熱溫度不能上升
汽化速度緩慢汽化程度劇烈
只在液體的表面進行在液體的表面和內部同時進行