酸菜魚湯
以魚為主料的菜肴
酸菜魚湯是一個以魚為主要材料的菜品，口味咸鮮。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 龍利魚去冰。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 龍利魚切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻，腌15分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 備料：1.蔥，姜，蒜，花椒粒。2.玉米粒3.金針菇去根，洗凈。4.酸菜，蔥末，紅辣椒。5.西紅柿切片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 備料：嫩豆腐切塊。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 香菜，小蔥切末。備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中紅油六成，將蔥末和紅辣椒同時放入煸炒出香味，放入雪裡蕻繼續翻炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將雪裡蕻推至一邊。放入蔥姜蒜片，翻炒出味，放入洋蔥頭片。繼續翻炒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入西紅柿片。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加開水燉煮，加少許底鹽。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 開鍋后，放入金針菇，煮三分鐘，撈出。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入嫩豆腐和玉米粒一同煮。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 冬瓜塊提前煮一下。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 將魚片一片一片的放入鍋中。魚肉很快熟的，所以不需要太長時間。這個時候記得加鹽哦！原則上是清淡為主，根據個人喜好吧！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將煮好的東瓜塊，金針菇放入鍋中。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 煮兩分鐘，出鍋前撒入少許香菜和蔥末，加適量胡椒粉即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 干米粉 | 200g |
| 魚排骨 | 適量 |
| 野山椒 | 5個 |
| 魚丸 | 適量 |
| 青菜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 米粉提前泡發 |
| 步驟二 |  步驟二 | 野山椒酸菜切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 做魚剩下的魚排骨，煎兩面魚排 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煎好下酸菜山椒炒干 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒干水分加熱水，一定是熱水煮到魚肉脫骨，然後把魚骨挑出來 |
| 步驟六 |  步驟六 | 下米粉，魚丸煮4分鐘，放自己喜歡的青菜即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 裝碗 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅魚 | 一條 |
| 酸菜 | 140g |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大蔥 | 1段 |
| 干辣椒 | 2隻 |
| 油 | 2匙 |
| 水 | 一碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好輔料：蔥姜蒜辣椒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 酸菜洗凈切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 魚切段 |
| 步驟四 |  步驟四 | 冷鍋入油 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加熱後放入蔥姜蒜片，炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 入酸菜翻炒出香味 |
| 步驟七 |  步驟七 | 入辣椒繼續翻炒出香味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入一碗冷水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 燒開后 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入準備好的魚 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 燒開后，到入一點料酒和雞精出鍋啦 |
1、將魚片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌勻；
2、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲，加點我家味道絕美的醬，炒約半分鐘；
3、加高湯或開水，煮開後放魚骨煮上2~3分鐘后，再放如拌好的魚片煮上3~5分鐘；
4、起鍋前放點雞精，撒上蔥花。
