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白酒釀造工
釀製白酒的工作人員
職業定義:以糧食代用料為原料,以
大麴
、小曲、
麩曲
和
酶製劑
、酵母製劑為
糖化
、發酵劑,採用固體或液態發酵工藝,蒸餾、勾調、陳化釀製
白酒
的人員。
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簡介
簡介
白酒釀造工
職業名稱:白酒釀造工
職業等級:本職業共分五個等級
初級(國家職業資格五級)
中級(國家職業資格四級)
高級(國家職業資格三級)
技師(國家職業資格二級)
高級技師(國家職業資格一級)
基本信息
中文名
白酒釀造工
分類
五個等級
原料
糧食代用料
工藝
固體或液態發酵工藝
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