鹹魚肉

製作材料

材料

五花肉

無頭鹹魚

姜

香蔥

油

米酒

雞精

水澱粉

1. 洗凈鹹魚，控干水，鍋置火上放油，放鹹魚。炸至金黃色撈起控干油待用。	鹹魚肉
2. 姜，蔥洗凈切碎（只取蔥白）紅辣椒洗凈切絲。蔥洗凈撕成絲。	鹹魚肉
3. 將五花肉切成片，放入鹹魚一起剁碎	鹹魚肉
4. 魚肉剁成黃豆大小時將蔥姜放入。繼續剁勻。	鹹魚肉
5. 鍋燒熱放油，放蔥姜，放魚肉。煸炒至肥肉出油放雞精。米酒，隨即倒入芡汁炒勻。盛飯內上鍋蒸15分鐘。用盤蓋住倒扣過來。放上撕好的蔥和辣椒絲即可。	鹹魚肉