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焦糖
藥物
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。60年代，由於其環化物四-甲基咪唑的問題，曾一度被懷疑對人體有害而被各國政府禁用。后經科學家們的多年努力研究，證明它是無害的，聯合國糧食與農業組織（FAO），聯合國世界衛生組織（WHO），國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA），均已確認焦糖是安全的，但對其四-甲基咪唑作了限量的規定。
● 通用名：焦糖
● 別名：焦糖色
● 英文名稱：Caramel
● 焦糖是由蔗糖或葡萄糖加熱，並同時加入少量鹼、鹼性碳酸鹽或微量無機酸，直到甜味被完全破壞，生成的棕色物質。焦糖主要用於食品、藥品等的著色，也用作調味料。
● 焦糖主要用於食品、藥品和化妝品著色，使產品呈暗黃至暗棕色。一些焦糖也用作調味料。
● 焦糖為藥品的組成成分，起著色作用。藥品不同，焦糖的含量也不一樣，應具體藥品具體分析。具體的製劑、規格可參照藥品說明書。
● 對焦糖過敏的患者禁用。
● 焦糖為藥品的組成成分，起著色作用。含有焦糖成分藥品的使用應遵醫囑或仔細閱讀藥品說明書。
● 含有焦糖成分的藥品應貯於陰涼、乾燥、通風的密閉容器中。
● 含有焦糖成分藥品的不良反應請仔細閱讀藥品說明書。
● 有些藥物可能與含有焦糖成分的藥品相互作用，包括處方葯、非處方葯、疫苗、維生素、中藥等。這些藥物與含有焦糖成分的藥品一起使用前請諮詢醫生。
● 硫酸銨焦糖帶有負電荷, 與帶正電荷的物質有配伍禁忌。
● 妊娠期婦女及哺乳期婦女應詳細諮詢醫生后再考慮是否使用。
● 藥物必須合理使用，避免濫用。處方葯應該由醫生開具，非處方葯應該仔細閱讀藥品說明書。
● 焦糖是藥品的組成成分，含有焦糖成分藥品的使用應遵醫囑或仔細閱讀藥品說明書。
● [1] 國家藥典委員會。中華人民共和國藥典臨床用藥須知：化學葯和生物製品.2015年版。北京：中國醫藥科技出版社，2017.
● [2] 國家藥典委員會。中華人民共和國藥典.2015年版. 北京：中國醫藥科技出版社，2015.
● [3] 陳新謙，金有豫，湯光。新編藥物學。第17版。北京：人民衛生出版社，2014.
● [4] 余傳隆，黃正明，修成娟，等。中國臨床藥物大辭典：化學葯。北京：中國醫藥科技出版社，2018.
● [5] https://www.drugs.com.
