煙草化學

本書內容包括緒論和煙草水分、煙草糖類、煙草含氮化合物、煙草生物鹼、煙草色素、煙草香味物質、煙草礦質元素、煙草的質量與化學指標、煙葉發酵的化學原理、捲煙加工過程中煙草理化性狀變化與品質形成規律、捲煙煙氣的形成及其理化性質、捲煙煙氣中的有害成分及其減少措施等12章內容。

本書由長期從事煙草教學和科研的專業技術人員編寫，知識體系完整，結構合理，內容豐富，資料詳實。

本書可作為高等院校相關專業的教材，也可供從事煙草科學研究的工作人員參考。

第二版前言

第一版前言

緒論

一、煙草化學的形成與發展

二、煙草化學的研究內容

三、煙草化學研究的重要意義和目的

第一章 煙草水分

第一節 煙葉水分的存在形態

一、煙葉水分的來源

二、煙葉水分的存在形態

第二節 煙葉的吸濕性和平衡水分

一、煙葉的吸濕性

二、煙葉的平衡水分

三、煙葉吸濕性和平衡水分的影響因素