張正茂

現所授課程為食品工程原理、儀器分析、現代食品生物技術、食品添加劑等。研究方向為澱粉深加工、水產品加工與綜合利用。參與科技部國家科技攻關計劃“食品冰溫保鮮新技術研究與開發”的研究工作；在研魯東大學博士基金項目“機械活化澱粉的辛烯基琥珀酸酯化改性研究”，共發表的論文13篇，其中SCI兩篇，參編教材2部，申請國家發明專利一項。