花團錦簇是一道經常出現於餐館的大菜，其清淡的口味以及精緻的擺盤是這道佳肴的特色
| 茶葉蛋3顆 | 豬絞肉20公克 |
| 蝦仁20公克 | 鮭魚卵適量 |
| 綠花椰菜100公克 | 鹽1小匙 |
| 醬油1小匙 | 米酒1小匙 |
| 水適量 | 太白粉1小匙 |
1. 茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗凈入鍋中加鹽以沸水氽燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。
2. 將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。
3. 熱鍋，加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。
美食-花團錦簇
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