燕京醬蘿蔔

特點：色醬紅，質脆嫩。

製法：將蘿蔔洗凈，切成兩瓣，入缸腌制，一層蘿蔔一層鹽，每天翻缸1次。7天後撈出，置日光下曬乾，再放入甜麵醬中醬制。每天翻缸1次。4天後即成。